Curry vert thaï au poulet
avec des cacahuètes & de la coriandre
Décollez pour la Thaïlande avec notre curry au poulet crémeux et réconfortant. Facile à préparer en grand format, il saura conquérir tout le monde à table. On adore aussi les cacahuètes saupoudrées à la fin pour apporter du croquant et de la gourmandise !
Tags:
Peu de cuisine
•Épicé
Allergènes :
Arachides
•Poisson
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Poireau
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
Cacahuètes non salées
½ paquet(s)
Blanc de poulet
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Curry vert
½ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Sauce poisson
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Passoire
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'échalote. Râpez finement l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez la coriandre, puis coupez le citron en quartiers. Concassez les cacahuètes si vous le souhaitez.
- Recoupez le poulet en plus petits dés si nécessaire.
2
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade. Salez et poivrez-le.
- Réservez-le hors du wok, mais conservez ce dernier avec les sucs de cuisson.
4
- Faites revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min dans le wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poireau, remuez et faites-le cuire 9-11 min de plus à couvert, ou jusqu'à ce qu'il ait bien réduit et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok. Versez un filet d'huile si les légumes accrochent.
5
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez-le, ainsi que 1/4 de sauce poisson par personne (voir L'ASTUCE) et le poulet au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5 min.
- Retirez le wok du feu.
L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson, au risque que le plat soit trop salé.
6
- Servez le riz et le curry thaï au poulet dans des assiettes creuses. Saupoudrez le tout de coriandre et de cacahuètes.
- Disposez ¼ citron par personne dans chaque assiette afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son plat.
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