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Curry de pois chiches aux cubes de tomates et patates douces

Curry de pois chiches aux cubes de tomates et patates douces

accompagné de riz et de chutney de mangue, garni de menthe et de coriandre

Végétalien
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ATTENTION : en raison de restrictions de livraison, les tomates en cubes de certaines boxes ont été remplacées par des tomates en cubes au basilic, tomates en morceaux ou tomates pelées.

Avant de commencer à cuisiner, contrôlez TOUJOURS les informations relatives aux allergènes figurant sur l'emballage des ingrédients.

Ce changement n'a aucune conséquence sur la préparation de la recette.

Tags:Vegan
Allergènes:Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéNiveau2
Ingrédients
quantité
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quantité

300 g

Patates douces

(Peut contenir des traces d'allergènes)

1 unité(s)

L'oignon

1 unité(s)

Gousse d'ail

3 cm

Gingembre frais

4 cm

Curcuma

1 paquet(s)

Pois chiches

1 boîte(s)

Cubes de tomates

250 ml

Lait de coco

(Peut contenir des traces d'allergènes)

170 g

Riz basmati

10 g

Coriandre et menthe fraîches

(Peut contenir des traces d'allergènes)

100 g

Épinards

(Peut contenir des traces d'allergènes)

40 g

Chutney de mangue

(ContientMoutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

selon le goût

Poivre et sel

150 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
Énergie (kJ)4079 kJ
Énergie (kcal)975 kcal
Graisses34 g
dont saturés21.5 g
Glucides140 g
dont sucres30.6 g
Fibres16 g
Protéines23 g
Sel2.1 g
Ustensiles
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Râpe
Casserole avec couvercle
Marmite à soupe avec couvercle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préparez le bouillon. Dans la casserole, portez un fond d’eau et une pincée de sel à ébullition pour le riz. Taillez les patates douces en morceaux de 1 cm maximum. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre et le curcuma (voir CONSEIL). Égouttez les pois chiches.

2

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe. Faites revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et le curcuma 1 à 2 minutes. Ajoutez les morceaux de patates douces et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

3

Arrosez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, le bouillon, les tomates pelées et le lait de coco. Portez le curry à ébullition. Baissez le feu et, à couvert, laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

4

Détachez les feuilles de menthe des brins. Ciselez-les, de même que la coriandre.

5

Retirez le couvercle de la marmite et ajoutez les pois chiches au curry lors des 5 dernières minutes. Ajoutez aussi les épinards peu à peu et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez.

6

Servez le riz et le curry dans des assiettes creuses. Garnissez le tout avec la menthe et la coriandre. Présentez le chutney de mangue en accompagnement.