Curry de crevettes au vadouvan
avec du riz, de la coriandre & du citron vert
Le saviez-vous ? Le vadouvan est un mélange d'épices français d'influence indienne, à base de feuilles de carry, fenugrec, cumin, fenouil, curcuma, huile végétale, graines de moutarde... Résultat : un curry doux subtilement fumé, qui fera voyager vos papilles !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
1 pièce
Gousse d'ail
2 cm
Gingembre frais
1 pièce
Courgette
150 g
Riz basmati
2 cc
Vadouvan
(ContientMoutarde)250 ml
Lait de coco
1 sachet
Sauce asiatique sucrée
(ContientSoja, Gluten/Gluten, Blé)2 pièce
Tomate
3 g
Coriandre
(Peut contenirCéleri)½ pièce
Citron vert
180 g
Crevettes
(ContientCrustacés)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 10-12 min. Égouttez-le et réservez-le. Ciselez l’ail et râpez finement le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau). Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cc de vadouvan par personne et faites-le torréfier quelques secondes en remuant. Ajoutez le gingembre, l’ail et la courgette. Faites sauter le tout 1-2 min. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
Déglacez le contenu de la sauteuse avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne, le lait de coco et la sauce asiatique sucrée. Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter 5-6 min. Remuez. Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre. Coupez le citron vert en quartiers. Ajoutez les crevettes à la sauteuse, puis faites-les cuire 4-7 min. Salez et poivrez.
Servez le riz dans les assiettes et placez le curry et la tomate par-dessus. Saupoudrez de coriandre. Accompagnez des quartiers de citron vert et pressez un peu de leur jus par-dessus pour apporter de l’acidité.