Curry aux poireaux et au maïs
avec du riz, un naan & du yaourt à la coriandre
Dans cette recette, vous préparez vous-même la pâte de curry que vous relevez à votre guise avec des ingrédients frais. Rien de plus simple !
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Moutarde
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Piment
3 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Poireau
1.25 g
Coriandre
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
⅓ sachet(s)
Graines de moutarde
(Contient Moutarde)
½ pot(s)
Concentré de tomates
85 g
Riz long grain
150 ml
Lait de coco
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Pain naan
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)558 kcal
Énergie (kJ)2334 kJ
Matières grasses34.3 g
dont acides gras saturés22.79 g
Glucides35.36 g
dont sucres19.77 g
Protéines12.71 g
Sel2.06 g
Ustensiles
•Râpe
•Sauteuse
•Casserole
•Bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180 °C chaleur tournante).
- Pour le riz, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
- Ciselez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre.
- Coupez le poireau en deux, puis en fines demi-lunes.
- Ciselez grossièrement la coriandre.
2
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez le gingembre, le curcuma, 1 cc de graines de moutarde par personne, l’oignon, l’ail et le piment rouge, puis faites revenir 1-2 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates et le poireau. Poursuivez la cuisson encore 4-6 minutes.
3
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-15 minutes dans la casserole.
- Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
4
- Secouez le paquet de lait de coco avant de l’ouvrir, puis ajoutez-le à la sauteuse.
- Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus et portez le tout doucement à ébullition.
- Égouttez le maïs et ajoutez-le. Couvrez et laissez mijoter le tout 10-12 minutes.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
5
- Humidifiez les naans et enfournez-les 2-3 minutes pour les réchauffer.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt et ⅓ de la coriandre fraîche dans un bol. Salez et poivrez.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez le curry par-dessus.
- Servez les naans et le yaourt en accompagnement. Garnissez le plat du reste de coriandre.