Saucisse grillée, oignons & cerfeuil

Name: Saucisse grillée, oignons & cerfeuil avec de la carotte & du panais caramélisés
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Panais; 1 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ sachet(s) Thym séché; ½ pièce(s) Citron; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; ½ sachet(s) Cerfeuil; 2 cc Miel; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de la carotte & du panais caramélisés

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Connaissez-vous le panais, mystérieux cousin de la carotte ? De couleur blanc ivoire et au goût légèrement sucré, il souffre des préjugés : on ne saurait ni le reconnaître, ni le préparer ! Pourtant, on trouve désormais partout ce légume ancien, peu cher et facile à cuisiner. La preuve avec cette délicieuse saucisse, accompagnée de légumes doucement rôtis au four.

Tags:

Peu de cuisine

•<40 g glucides

Allergènes :

Milk

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Temps total 55 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Panais

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Thym séché

¼ pièce(s)

Citron

1 pot(s)

Yaourt à la grecque

¼ sachet(s)

Cerfeuil

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Miel

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2700 kJ

Énergie (kcal)645 kcal

Matières grasses43.3 g

dont acides gras saturés13 g

Glucides35.8 g

dont sucres23.9 g

Fibres alimentaires11.7 g

Protéines24.2 g

Sel2.4 g

Trans Fat0.1 g

Potassium801.6 mg

Calcium83.5 mg

Iron1.3 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 225°C (205°C chaleur tournante).
Épluchez et coupez les oignons en 8. Épluchez et coupez le panais en dés de 1 cm.
Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.

Placez le panais, les oignons, la carotte et les gousses d'ail (non épluchées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez, par personne : 1 cc de miel et ½ cc de thym séché. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober les légumes.
Placez les sauccises à côté. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

Enfournez le tout 30-40 min, ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et qu'elles ne soient plus du tout rosées à cœur.
Mélangez les légumes à mi-cuisson.
La carotte et le panais sont cuits lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.

L'ASTUCE DU CHEF : Si les saucisses sont cuites avant les légumes, sortez-les du four et réservez-les à couvert.

Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec ½ cc de thym séché par personne et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu'au dressage.
Effeuillez et ciselez le cerfeuil.

Une fois tous les éléments cuits, sortez-les du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe. Pensez à bien enlever la peau du plat. L'ail sera confit.
Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux légumes rôtis.

Servez la viande et les légumes rôtis dans les assiettes. Versez le jus de cuisson par-dessus s'il y en a.
Saupoudrez de cerfeuil.
Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le plat si vous le souhaitez.
Présentez la sauce au thym séché et les quartiers de citron restants à côté.poul