Cuisse de poulet laquée & purée de brocoli
avec du sésame & de l'oignon nouveau
Cette recette allie des saveurs asiatiques relevées grâce à la cuisse de poulet marinée au gingembre et au soja et à la douceur de l’écrasé de pommes de terre et de brocoli.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Brocoli
25 g
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel
1 cc
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Ciselez l'oignon nouveau.
- Placez les cuisses de poulet dans un plat à four.
- Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez-le dans la partie haute du four 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson selon l'épaisseur des cuisses de poulet.
- Pendant ce temps, râpez l'ail (ou ciselez-le) ainsi que le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un petit bol, mélangez-les avec la sauce soja, l'huile de sésame et le miel.
- Placez les pommes de terre et le brocoli dans une casserole et versez de l'eau à hauteur. Salez, puis portez à ébullition.
- Faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient fondants (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Egouttez-les, puis réservez-les à couvert.
- 8 min avant la fin de la cuisson du poulet, ôtez le papier d'aluminium, badigeonnez les cuisses de poulet de la marinade au soja. Enfournez à nouveau dans la partie haute du four (veillez à ce que la marinade ne brûle pas).
- Écrasez les légumes dans la casserole avec un presse-purée afin d'obtenir une purée bien lisse.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait (voir L'ASTUCE). Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter plus de beurre ou de lait pour rendre la purée encore plus onctueuse.
- Servez la purée dans les assiettes. Ajoutez une cuisse de poulet par personne (voir L'ASTUCE) à côté.
- Parsemez le tout d'oignon nouveau et de graines de sésame.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste du jus de cuisson des cuisses de poulet, n'hésitez pas à le répartir dans les assiettes.
