Cuisse de poulet BBQ & sauce ranch
avec du concombre et des frites maison
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Tags:
Famille
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Moutarde
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
¼ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
200 g
Grenailles rouges
¼ sachet(s)
Origan séché
¼ pièce(s)
Citron
5 g
Aneth et ciboulette
1 pièce(s)
Concombre
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)733 kcal
Énergie (kJ)3067 kJ
Matières grasses60.03 g
dont acides gras saturés13.43 g
Glucides9.02 g
dont sucres16.88 g
Fibres alimentaires2.61 g
Protéines43.75 g
Sel0.81 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une sur le haut de cuisse et l’autre sur le pilon). Arrosez-les ensuite d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de 1 cc d’épices pour BBQ par personne, du sel et du poivre sur chaque cuisse et massez-les bien.
- Enfournez-les sur la moitié d’une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour 5-7 minutes.
2
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm.
- Sortez la plaque avec le poulet du four. Sur l’autre moitié de la plaque de cuisson, mélangez les pommes de terre avec ½ cc d’origan séché par personne, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Remettez la plaque au four et faites rôtir le tout 30-35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et plus du tout rosé à cœur. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
CONSEIL: Attention à ne pas vous brûler en ajoutant les pommes de terre !
3
- En attendant, coupez le citron en quartiers.
- Effeuillez et ciselez les herbes aromatiques.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes.
4
- Dans un saladier, ajoutez le concombre.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et la moitié des herbes ciselées.
- Salez, poivrez et mélangez.
5
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque avec le reste des herbes ciselées ainsi que la mayonnaise.
- Ajoutez ½ cs d'eau par personne et pressez quelques gouttes de jus de citron selon votre goût.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
6
- Servez les cuisses de poulet au BBQ et les frites dans les assiettes.
- Ajoutez la salade et servez la sauce et les quartiers de citron restants à côté.