La Végé : tartine chèvre & lardons veggie
avec une salade aux noix & du thym
Laissez-vous tenter par cette version veggie de tartines aux lardons, poireaux et chèvre frais. Un mélange réconfortant et croustillant, parfait pour un dîner en semaine.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Lardons végétaux
(Contient: Blé , Gluten)
⅓ sachet(s)
Thym séché
2 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Coupez le chèvre frais en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les lardons végétaux 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les dans un bol.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir l’oignon et l'ail 3-4 min. Ajoutez, par personne : ½ cc de vinaigre de cidre (ou de vin rouge), 1 cs d'eau et 1 cc de thym. Ajoutez les poireaux et laissez confire à feu doux et à couvert 8-10 min.
- Lorsque les poireaux sont fondants, ajoutez la moitié du fromage de chèvre et les lardons végétaux. Mélangez bien.
- Déposez les tranches de pain (comptez-en 2 par personne) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez rapidement l'extérieur des tranches avec un peu d'huile d'olive ou du beurre fondu. Enfournez les 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée.
- Retournez les tranches puis étalez une fine couche de moutarde.
- Disposez la préparation aux poireaux, puis les tranches de chèvre frais restantes.
- Enfournez-les 7-8 min dans la partie haute du four (sans attendre qu'il soit totalement chaud), ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant par personne: ½ cc de moutarde, ½ cc de vinaigre balsamique, ½ cc de miel et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Juste avant de servir, ajoutez-la au saladier et mélangez.
- Déposez les tartines dans les assiettes.
- Servez-les avec la salade et saupoudrez-la de noix concassées.
