La Végé : tartine chèvre & lardons veggie
avec une salade aux noix & du thym
Laissez-vous tenter par cette version veggie de tartines aux lardons, poireaux et chèvre frais. Un mélange réconfortant et croustillant, parfait pour un dîner en semaine.
Tags:
Végétarien
•Végétarien
Allergènes :
Milk
•Hvede
•Gluten
•Walnüsse
•Tree nuts
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
½ paquet(s)
Lardons végétaux
⅓ sachet(s)
Thym séché
Pain de campagne tranché
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Poêle avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Coupez le chèvre frais en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
2
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les lardons végétaux 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les dans un bol.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir l’oignon et l'ail 3-4 min. Ajoutez, par personne : ½ cc de vinaigre de cidre (ou de vin rouge), 1 cs d'eau et 1 cc de thym. Ajoutez les poireaux et laissez confire à feu doux et à couvert 8-10 min.
3
- Lorsque les poireaux sont fondants, ajoutez la moitié du fromage de chèvre et les lardons végétaux. Mélangez bien.
- Déposez les tranches de pain (comptez-en 2 par personne) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez rapidement l'extérieur des tranches avec un peu d'huile d'olive ou du beurre fondu. Enfournez les 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée.
4
- Retournez les tranches puis étalez une fine couche de moutarde.
- Disposez la préparation aux poireaux, puis les tranches de chèvre frais restantes.
- Enfournez-les 7-8 min dans la partie haute du four (sans attendre qu'il soit totalement chaud), ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
5
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant par personne: ½ cc de moutarde, ½ cc de vinaigre balsamique, ½ cc de miel et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Juste avant de servir, ajoutez-la au saladier et mélangez.
6
- Déposez les tartines dans les assiettes.
- Servez-les avec la salade et saupoudrez-la de noix concassées.
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