Crevettes grillées & dahl de lentilles

Name: Crevettes grillées & dahl de lentilles avec des épinards & du riz basmati
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 sachet(s) Curry en poudre; ½ sachet(s) Concentré de tomates; 1 paquet(s) Lait de coco; 75 g Lentilles corail; 150 g Riz; ½ sachet(s) Raisins secs Sultanines; 1 sachet(s) Amandes effilées; 1 sachet(s) Épinards; 1 paquet(s) Crevettes; 200 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Beurre; 2 cs Farine; selon le goût Poivre et sel

avec des épinards & du riz basmati

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Découvrez cette nouvelle recette exotique de crevettes grillées accompagnées d'un délicieux dahl aux épinards et lait de coco, et de riz basmati aux raisins secs. Un jeu de textures et un mélange de saveurs qui vous ne laissera pas indifférent(e)s !

Tags:

Épicé

•Moins de CO2

Allergènes :

Senf

•Celery

•Tree nuts

•Amandelnoten

•Crustaceans

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ sachet(s)

Curry en poudre

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

½ paquet(s)

Lait de coco

35 g

Lentilles corail

75 g

Riz

¼ sachet(s)

Raisins secs Sultanines

½ sachet(s)

Amandes effilées

½ sachet(s)

Épinards

½ paquet(s)

Crevettes

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Beurre

1 cs

Farine

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4188 kJ

Énergie (kcal)1001 kcal

Matières grasses46.7 g

dont acides gras saturés25.5 g

Glucides103.7 g

dont sucres10.4 g

Fibres alimentaires14.1 g

Protéines40.7 g

Sel2.6 g

Trans Fat0.1 g

Potassium80.6 mg

Calcium11 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Râpe

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l’oignon et l'ail puis râpez le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Coupez le citron en quartiers.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
Ajoutez le gingembre, l'ail et par personne : ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de concentré de tomates. Remuez et faites cuire 2 min de plus.
Ajoutez le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.

Ajoutez les lentilles corail au wok. Salez légèrement, poivrez et couvrez. Faites cuire 18-20 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que toute l'eau se soit évaporée.
Ajoutez éventuellement de l’eau si le dahl s'assèche trop vite. A contrario, si la sauce est trop liquide, portez à ébullition et laissez-la réduire sans couvercle.

Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, ajoutez une noisette de beurre, un peu de raisins secs (selon votre goût) et réservez-le à couvert. Poivrez et salez.
Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen et ajoutez-y les amandes effilées. Faites-les cuire 4-5 min jusqu'à ce qu'elles colorent, en les remuant régulièrement pour ne pas les brûler. Réservez-les et conservez la sauteuse pour l'étape suivante.

Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Saupoudrez-les de 1 cs de farine par personne. Salez et poivrez. Mélangez pour que les crevettes soient enrobées de farine.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse des amandes à feu vif. Une fois l'huile chaude, faites-y revenir les crevettes 6-8 min en les retournant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Réservez-les hors de la sauteuse.

Lorsque le dahl est presque prêt, ajoutez-y la crème et les épinards en les déchirant grossièrement avec vos mains et laissez-les réduire 1-3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez, poivrez.
Servez le riz dans des assiettes creuses (utilisez un bol et retournez-le sur les assiettes pour former un dôme). Disposez le dahl aux épinards à côté et servez les crevettes par-dessus.
Saupoudrez le tout d'amandes effilées et pressez généreusement du citron sur les assiettes.