Courgette farcie au bœuf haché & riz
avec du cheddar & une salade
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Tags:
Famille
•Épicé
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Courgette
½ pot(s)
Concentré de tomates
100 g
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Cheddar râpé
75 g
Riz basmati
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)559 kcal
Énergie (kJ)2338 kJ
Matières grasses36.89 g
dont acides gras saturés13.31 g
Glucides23.02 g
dont sucres19.88 g
Protéines34.12 g
Sel3.38 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Spatule
•Sauteuse avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail et l'oignon finement.
2
- Retirez les extrémités de la courgette et coupez-la en deux dans l'épaisseur.
- Épépinez-la à l'aide d'une cuillère, puis creusez-la en laissant 5 mm de chair pour qu'elle se tienne à la cuisson.
- Taillez la chair en petits morceaux.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le concentré de tomates 1-2 min.
- Ajoutez l'ail, la chair de courgette, la viande hachée, 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et faites cuire 3-4 min en émiettant la viande avec une spatule. Elle ne doit pas encore être cuite à ce stade.
- Ajoutez le bouillon, poivrez, et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen et à couvert. Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 5 min de cuisson pour que la sauce épaississe.
4
- Placez les courgettes évidées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Garnissez-les de la farce et parsemez de cheddar râpé. Gardez l'excédent de farce et de sauce pour le riz.
- Enfournez 15-20 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que la courgette soit cuite et le fromage gratiné (voir CONSEIL).
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
CONSEIL: Pour des courgettes moins croquantes, prolongez la cuisson, puis contrôlez-la avec la pointe d'un couteau.
5
- Pendant ce temps, dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir avec une pointe de moutarde.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade.
- Mélangez le reste de farce et de sauce avec le riz. Salez et poivrez selon votre goût.
6
- Servez le riz dans les assiettes, ajoutez les courgettes farcies par dessus.
- Disposez la salade à côté.