Coup Franc Gourmand : penne & crème de basilic
avec des légumes poêlés & des pistaches
Parfois, il faut une approche tactique pour marquer des points auprès de toute la famille. Notre « Coup Franc Gourmand » est un coup de pouce dans votre stratégie du jour : un assiette de penne enrobées d’une crème de basilic onctueuse, prête en une petite demi-heure ! Parfait pour un repas rapide avant le grand soir (de match) !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Pistaches décortiquées
(Contient: Pistaches , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Crème de basilic
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les pâtes. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ciselez l’ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez l'aubergine en dés de 1 cm. Coupez la courgette en fines demi-lunes.
- Faites cuire les penne 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ». Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne pour l’étape 3, puis égouttez-les et réservez-les.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un généreux filet d’huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’aubergine, l'oignon et la courgette 7-9 min à couvert. Salez, poivrez et remuez souvent.
- Pendant ce temps, concassez les pistaches.
- Déglacez le contenu de la sauteuse avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Baissez le feu à moyen-doux avant d'y ajouter l'ail, la crème de basilic, la crème liquide et l'eau de cuisson des pâtes. Faites réduire le tout 3-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajustez l'assaisonnement en sel et de poivre.
- Ajoutez les penne et la moitié du pecorino à la sauteuse. Faites réchauffer 1-2 min à feu moyen en remuant pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.
- Disposez la salade dans les assiettes (voir CONSEIL) et servez les penne et les légumes par-dessus.
- Saupoudrez avec le reste du pécorino et les pistaches concassées.
CONSEIL : Servez la roquette dans un bol à part si vous n'aimez pas la salade tiède.
