Confit de canard & prunes rôties
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Confit de canard & prunes rôties

Confit de canard & prunes rôties

avec des carottes & du romarin

-

Allergènes :
Fruits à coque
Noisettes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

3 pièce(s)

Prunes

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon rouge

¼

Romarin

1 pièce(s)

Confit de canard

10 g

Noisettes

(Contient Fruits à coque, Noisettes Peut contenir Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)437 kcal
Énergie (kJ)1828 kJ
Matières grasses7.36 g
dont acides gras saturés0.79 g
Glucides78.15 g
dont sucres30.94 g
Protéines9.29 g
Sel0.3 g

Ustensiles

Éplucheur
Bol
Plat à four

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
  • Coupez les grenailles en 4 ou en 6.
  • Coupez les prunes en 2, retirez le noyau, et coupez chaque moitié en 2 quartiers.
  • Épluchez les carottes et coupez-les en demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
  • Coupez l'oignon en 6 quartiers.
Sucrer les prunes
2
  • Dans un bol, mélangez le sucre et les morceaux de prunes pour bien les enrober.
  • Effeuillez et ciselez finement le romarin.
Mélanger
3
  • Disposez le confit de canard (sans sa graisse) côté peau vers le haut dans un grand plat à four.
  • Ajoutez-y les prunes, le romarin, les oignons, les carottes et les grenailles. Mélangez-les avec 1 cc de graisse de canard par personne. Salez et poivrez.
Enfourner
4
  • Enfournez le tout dans le four.
  • Laissez cuire 35-45 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants (testez leur cuisson avec la pointe d'un couteau) et la peau du canard dorée (voir CONSEIL).
  • Remuez les légumes à mi-cuisson.

CONSEIL: Pour une peau croustillante, terminez la cuisson (les 10 dernières minutes environ) du plat sous le grill de votre four.

Ajouter les noisettes
5
  • Pendant ce temps, concassez les noisettes.
  • Servez les cuisses de canard dans les assiettes, puis mélangez les noisettes avec les légumes, une fois sortis du four.
Servir
6
  • Disposez les légumes à côté du canard dans les assiettes.
  • Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.