Chaussons mozza & jambon façon panzerotti

• Dans un bol, mélangez l’ail, la crème de basilic et, par personne : ¼ paquet de chair de tomates, ¼ sachet d'épices italiennes et ½ cc de cassonade.
• Salez et poivrez.

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts (vous utiliserez ½ pâte par personne).
• Veillez à laisser un rebord de ½-1 cm puis, saupoudrez le fromage râpé à l'italienne sur chaque morceau de pâte, disposez ½ tranche de jambon, un peu de sauce tomate-basilic et un peu de mozzarella râpée par-dessus. Salez et poivrez (voir L'ASTUCE).
• Repliez la pâte de manière à former un chausson triangulaire. Scellez-les avec une fourchette pour contenir la garniture.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas trop garnir vos chaussons sinon vous aurez du mal à les fermer !

• Badigeonnez les panzerotti d’huile d’olive.
• Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez cuire les panzerotti comme en Italie, faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif et faites-y revenir les chaussons 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.