HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconCarré De Porc & Sauce Au Romarin
topBanner
Carré de porc & sauce au romarin

Carré de porc & sauce au romarin

avec des orecchiete aux poireaux & de la roquette

Coup de Cœur
En savoir plus

Au menu d'aujourd'hui, nous vous proposons un filet mignon nappé d'une sauce crémeuse au romarin et accompagné d'orecchiette, ces petites pâtes italiennes en forme d'oreille et originaires de la région des Pouilles en Italie. Le tout est servi sur un lit de roquette et garni de poireau pour une touche de couleur et de fraîcheur !

Tags:Rapido
Allergènes :Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Échalote

¾ pièce

Poireau

150 g

Orecchiette

(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirSoja)

1 pièce

Noix de muscade

200 g

Tranches de carré de porc

2 cc

Romarin séché

150 ml

Crème liquide

(ContientLait (dont lactose))

40 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

600 ml

Bouillon de légumes

3 cs

Huile d'olive

2.5 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3378 kJ
Énergie (kcal)807 kcal
Matières grasses42 g
dont acides gras saturés16 g
Glucides68 g
dont sucres8 g
Protéines37 g
Sel4 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Poêle avec couvercle
Poêle
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez finement l’échalote. Séparez le blanc du vert du poireau. Ciselez très finement une partie du vert et réservez-la pour l’étape 6. Coupez le blanc du poireau en très fines rondelles. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir les rondelles de poireau 3-5 min. Réservez-les hors de la poêle.

2

Dans la même poêle, faites revenir un filet d'huile d'olive et la moitié de l’échalote 1 min à feu moyen-vif. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez le bouillon, les pâtes et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Couvrez et faites cuire 10-12 min à feu moyen ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Puis, remettez le poireau dans la poêle. Poivrez et faites cuire 5 min de plus.

3

Salez et poivrez les tranches de porc. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 1-2 min de chaque côté. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Détachez bien les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre, le reste d’échalote et 1 cc de romarin séché par personne.Ajoutez la crème et faites réduire 2-4 min à feu moyen. Salez et poivrez.

4

Juste avant de servir, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez la roquette et remuez. Servez la salade dans des assiettes creuses. Ajoutez les orecchiette aux poireaux, puis placez la viande par-dessus. Nappez de sauce. Saupoudrez avec le vert de poireau ciselé.