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Butternut rôti au zaatar & chèvre frais

Butternut rôti au zaatar & chèvre frais

avec une sauce herbacée & des pickles d'oignon

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La fraîcheur est là et c'est le moment de profiter des courges ! Cuisinez donc un butternut riche en saveurs dans une recette qui change : accompagnée de chèvre frais et de pickles d'oignon rouge, voilà un plat coloré et savoureux.

Tags:VégétarienÉpicé< 650 Kcal
Allergènes :SésameLait (dont lactose)ŒufMoutardeGluten/Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Gousse d'ail

½ pièce

Oignon rouge

400 g

Courge butternut

(Peut contenirCéléri)

2 cc

Zaatar

(ContientSésame)

1 pièce

Citron jaune

10 g

Persil plat et menthe

¼ pièce

Piment

80 g

Yaourt à la grecque

(ContientLait (dont lactose))

120 g

Fromage de chèvre frais

(ContientLait (dont lactose), Œuf, Moutarde, Gluten/GlutenPeut contenirŒuf, Moutarde, Gluten/Gluten)

60 g

Salade

10 g

Graines de sésame

(ContientSésamePeut contenirCacahuètes, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

2.5 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2004 kJ
Énergie (kcal)479 kcal
Matières grasses32 g
dont acides gras saturés13 g
Glucides29 g
dont sucres9 g
Protéines19 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Éplucheur
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Râpe
Bol
Petit bol
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). Ciselez l’ail et coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Coupez le butternut en deux. Épluchez-le et évidez-le. Coupez chaque moitié en deux dans la longueur, puis en triangles de 5 mm d’épaisseur.

2

Réservez une petite pincée d'ail pour l'étape 4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le butternut avec un généreux filet d’huile d’olive, le reste d'ail et le zaatar. Salez et poivrez. Enfournez 25-35 min ou jusqu’à ce que le butternut soit bien doré et fondant (la pointe d’un couteau doit y rentrer facilement). Remuez à mi-cuisson.

3

Pendant ce temps, lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus dans un bol. Mélangez l'oignon avec le jus de citron, une pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez et laissez reposer en remuant régulièrement. Effeuillez et ciselez le persil et la menthe séparément. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

4

Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la pincée d’ail réservée, le piment, la menthe et 1 petite pincée de zestes de citron (selon votre goût). Ajoutez un filet d’huile d’olive, 1 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. Mélangez.

5

Coupez le chèvre en morceaux. Si vous le préférez, vous pouvez l'émietter avec vos doigts.

6

Servez la salade dans les assiettes. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge. Placez le butternut par-dessus. Saupoudrez de graines de sésame et nappez de sauce. Répartissez le chèvre frais, puis les pickles d'oignon égouttés par-dessus. Saupoudrez le tout de persil. Poivrez et arrosez de jus de citron selon votre goût.