Burrito mexicano au bœuf, frijoles & cheddar

Name: Burrito mexicano au bœuf, frijoles & cheddar avec une salade d'avocat & une crema au citron
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Avocat; ½ paquet(s) Haricots rouges; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 paquet(s) Chair de tomates; 6 pièce(s) Tortillas; 1 pièce(s) Sucrine; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 1 sachet(s) Cheddar râpé; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Cassonade; 1 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec une salade d'avocat & une crema au citron

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Saviez-vous que le terme « burrito » signifie « petit âne » en espagnol ? En effet, tout comme l’âne est capable de porter beaucoup de choses, le burrito est garni de tout un tas d’ingrédients gourmands ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez ensemble dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.

Tags:

Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Avocat

¼ paquet(s)

Haricots rouges

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Chair de tomates

3 pièce(s)

Tortillas

(Contient: Blé , Gluten)

½ pièce(s)

Sucrine

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 sachet(s)

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Cassonade

½ cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5361 kJ

Énergie (kcal)1281 kcal

Matières grasses86.4 g

dont acides gras saturés27.1 g

Glucides98.3 g

dont sucres14.1 g

Protéines56.4 g

Sel4.89 g

Ustensiles

•Passoire

•Poêle

•Spatule

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Si vous n’avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
Hachez finement l’oignon et ciselez l’ail. Coupez le citron en quartiers.
Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et taillez la chair en dés.
Égouttez, rincez, puis égouttez de nouveau ¼ paquet de haricots rouges par personne.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l’oignon 2-3 min.

Ajoutez le bœuf, l’ail, la cassonade et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la quantité indiquée de chair de tomates et les haricots rouges.
Ajoutez un filet d'eau et faites revenir 6-8 min de plus en émiettant bien la viande avec une spatule en bois. Salez et poivrez.

Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans de l’aluminium.
Enfournez-les 3-5 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

Coupez la sucrine en grosses lanières (voir L'ASTUCE).
Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive.
Juste avant de servir, ajoutez la salade, l'avocat, du sel et du poivre. Mélangez.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre.

L'ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade.
Pour le montage : placez une tortilla sur de l'aluminium. Dans la partie basse de celle-ci, ajoutez un peu du mélange bœuf-haricots, de cheddar, de crema au citron et si vous le souhaitez un peu de salade.
Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Enfin, repliez-la sur elle-même.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez que le cheddar soit bien fondu, vous pouvez en ajouter à la poêle en remuant, 1 à 2 min avant de servir.