Burger veggie : portobello glacé au balsamique

Name: Burger veggie : portobello glacé au balsamique avec des oignons caramélisés & de l'aïoli
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 500 g Pommes de terre; ⅔ sachet(s) Épices italiennes; 2 pièce(s) Portobello; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; 2 pièce(s) Pain burger; 2 sachet(s) Aïoli; 1 sachet(s) Salade; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des oignons caramélisés & de l'aïoli

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Limiter sa consommation de viande, voire l'éliminer de son alimentation ne signifie pas se priver de burger, bien au contraire ! Dans cette version végétarienne, le grand classique de la cuisine américaine est garni d'un portobello assaisonné d'épices italiennes, d'oignons caramélisés et de fromage pour faire le plein de gourmandise !

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Blé

•Gluten

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

1 pièce(s)

Portobello

½ pièce(s)

Oignon

1 sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Pain burger

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir: Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)

1 sachet(s)

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3991 kJ

Énergie (kcal)954 kcal

Matières grasses48.7 g

dont acides gras saturés12.5 g

Glucides100.3 g

dont sucres16.8 g

Protéines23.7 g

Sel2.15 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle

•Spatule

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm environ. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec ½ cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez selon le goût), un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.

Ôtez le pied des portobellos. Coupez l'oignon en demi-lunes.
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le sucre, une pincée de sel et de poivre, 1 cs d'eau par personne et le reste des épices italiennes.
Lorsqu'il reste 10-15 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Faites-y dorer l'oignon 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Veillez à ce qu'il ne brûle pas. Salez, poivrez et réservez-le hors de la poêle sur de l'essuie-tout.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les portobellos 7-12 min côté creux vers le bas, en les pressant délicatement avec une spatule.
Retournez-les et garnissez-les de fromage râpé. Retirez la poêle du feu, déglacez avec la majorité du mélange au vinaigre balsamique, couvrez immédiatement et laissez cuire jusqu’au service.

En attendant, ouvrez les pains burger.
Enfournez-les 2-4 min à côté des potatoes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.

Étalez la moitié de l'aïoli sur la base des pains burger.
Ajoutez quelques feuilles de salade et les portobellos, côté creux vers le haut.
Disposez l'oignon caramélisé par-dessus.

Servez les burgers dans les assiettes.
Ajoutez les potatoes à côté et servez le reste d'aïoli dans un petit bol.
Mélangez la salade avec le reste de sauce au vinaigre balsamique et servez-la à côté des burgers.