Burger de Pâques: bœuf & mayonnaise façon œuf mimosa
avec une compotée d'oignons
Tags:
Œufs non inclus
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Blé
•Gluten
•Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
100 g
Viande hachée de bœuf de race
1 pièce(s)
Oignon
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1 cm de large. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'un filet d’huile d'olive et d'1 cc de thym séché par personne, salez et poivrez. Mélangez bien.
- Enfournez-les 25-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
2
- Coupez les oignons en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons 3-4 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Laissez cuire encore 1 min.
- Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, ciselez la ciboulette
3
- Mettez le bœuf haché, l'ail et 1 cc de thym séché par personne dans un grand bol. Salez et poivrez-le généreusement.
- Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
4
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez-y délicatement les œufs (voir L'ASTUCE) dans l'eau avec une cuillère et faites-les cuire 9 min supplementaires.
- Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Une fois refroidis, écalez les œufs. Coupez-les en petits dés de 5 mm.
- Mélangez dans un bol les œufs, l'aïoli, la mayonnaise, la ciboulette et par personne: 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc, 1/2 cc de moutarde, du sel et du poivre.
5
- Faites chauffer le beurre dans une autre poêle. Ajoutez le steak haché et faites-le cuire 4-5 min de chaque côté.
- Enfournez les pains burger lorsqu'il reste de 2-3 min de cuisson aux pommes de terre.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson selon votre goût : prolongez-le par exemple pour un steak bien cuit.
6
- Ouvrez les pains burger. Disposez un peu de sauce mimosa sur la base, le steak haché et les oignons par-dessus. Refermez le burger.
- Servez les burgers avec les potatoes.
