Burger de bœuf, œuf au plat & lard
avec de la sucrine & des pommes de terre rôties
Et si vous vous faisiez plaisir avec ce burger (très) gourmand à base de 3 protéines ? Accompagné de potatoes maison et d'une salade fraîche, voilà de quoi combler même les plus gros appétits !
Tags:
Œufs non inclus
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Œuf
•Moutarde
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
¼ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
½ sachet(s)
Mayonnaise
½ sachet(s)
Ketchup
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Miel
½ cs
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Grand bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1 cm de large. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'un filet d’huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien.
- Enfournez-les 25-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : Contrôlez la cuisson de vos pommes de terre, qui, suivant le modèle de votre four et sa puissance peut être moins ou plus longue.
2
- Pendant ce temps, coupez grossièrement la sucrine en lanières et coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Coupez l’oignon rouge en deux, puis en demi-rondelles.
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer le lard 3-5 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Réservez hors de la poêle (et conservez cette dernière pour l'étape 4).
- Coupez la moitié du lard en petits morceaux pour la salade.
3
- Mettez le bœuf haché dans un grand bol. Salez et poivrez-le généreusement.
- Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
4
- Faites chauffer le beurre dans une autre poêle. Faites-y revenir l’oignon rouge 2 min à feu moyen.
- Ajoutez le steak haché et faites-le cuire 4-5 min de chaque côté.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans la poêle du lard et faites-y cuire un œuf au plat par personne.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson selon votre goût : prolongez-le par exemple pour un steak bien cuit.
5
- Enfournez les pains burger lorsqu'il reste de 2-3 min de cuisson aux pommes de terre.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, un filet d'huile d’olive et de vinaigre. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, mélangez-y la sucrine, le concombre et les morceaux de lard.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
6
- Ouvrez les pains burger. Disposez le steak haché et les oignons par-dessus.
- Ajoutez ensuite l'œuf au plat, puis le reste de lard.
- Servez les burgers avec les potatoes, la mayonnaise, le ketchup et la salade.
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