Burger de bœuf, œuf au plat & lard

• Pendant ce temps, émincez grossièrement la sucrine et coupez les tomates cerises en deux.
• Coupez l’oignon rouge en deux, puis en demi-rondelles.
• Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer le lard 3-5 min ou jusqu’à ce qu’il soit croquant. Réservez hors de la poêle.
• Cassez la moitié du lard en petits morceaux pour la salade.

• Mettez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement.
• Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez en steaks hachés (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.

• Faites chauffer le beurre dans une autre poêle. Faites-y revenir l’oignon rouge 2 min à feu moyen.
• Ajoutez le steak haché et faites-le cuire 4-5 min de chaque côté.
• Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle du lard et faites-y cuire un œuf au plat par personne.

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson selon votre goût : prolongez-la par exemple pour un steak bien cuit.

• Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc selon les quantités indiquées. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, mélangez-y la sucrine, les tomates et les morceaux de lard.
• Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.