Burger au bleu & frites au romarin

• Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon et ½ cc de sucre par personne.
• Faites-le revenir 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à bien colorer.
• Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) par personne en mélangeant 1 min. Laissez l’oignon refroidir hors du feu.

• Placez le bœuf haché dans un bol avec ⅓ de sachet d'épices BBQ par personne. Salez et poivrez généreusement.
• Mélangez-le avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (1 par personne) d'environ 1 cm d'épaisseur (voir CONSEIL).
• Ouvrez les pains burger en deux. Coupez le bleu en morceaux si nécessaire.

CONSEIL : Faites des steaks plus plats que vous ne le souhaitez réellement, car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.

• Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen et ajoutez-y les pains burger (côté mie vers le bas). Faites-les toaster 2-3 min.
• Retirez-les et ajoutez un filet d’huile de tournesol en augmentant le feu. Lorsque la sauteuse est bien chaude, ajoutez-y les steaks hachés. 
• Faites-les cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés à l’extérieur.

CONSEIL : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux. Vous pouvez augmenter ou diminuer le temps de cuisson selon vos préférences.

• Mettez de côté 2-3 feuilles de salade par burger, puis coupez le reste en lanières.
• Dans un saladier, mélangez-les avec le mélange de chou et de carotte, la moitié de la mayonnaise et du vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez, puis mélangez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.