Buddha bowl de boulettes veggie & riz

Name: Buddha bowl de boulettes veggie & riz avec des légumes aigre-doux & du gingembre
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 paquet(s) Boulettes thaï; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 25 g Oignon nouveau; 1 pièce(s) Concombre; 150 g Riz; ½ sachet(s) Citronnelle moulue; 1 sachet(s) Mélange de carotte, chou rouge et blanc; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 1 sachet(s) Gomasio; 1 cs Huile d'olive; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Sucre; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des légumes aigre-doux & du gingembre

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

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Rapide

•Moins de CO2

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Soja

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Boulettes thaï

(Contient: Gluten, Soja, Blé Peut contenir: Céleri, Œuf, Poisson, Lait (contient du lactose), Mollusques)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

25 g

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Concombre

75 g

Riz

¼ sachet(s)

Citronnelle moulue

½ sachet(s)

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Sucre

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2956 kJ

Énergie (kcal)707 kcal

Matières grasses21.4 g

dont acides gras saturés2.6 g

Glucides109.5 g

dont sucres26.5 g

Protéines20.9 g

Sel4.98 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Casserole

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ciselez l’ail et coupez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) grossièrement en 3 morceaux.
Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le concombre en fines rondelles.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l’ail et le blanc de l’oignon nouveau. Faites cuire 1-2 min.
Ajoutez le riz, les morceaux de gingembre et, par personne 200 ml d’eau chaude, ¼ sachet de citronnelle moulue (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Versez un peu d’eau si le riz n’est pas tout à fait cuit.
Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.

Dans un bol, mélangez, par personne : ½ cs de sucre avec un filet de vinaigre blanc (ou de riz). Ajoutez le mélange chou-carotte au bol et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.

Retirez les morceaux de gingembre du riz avec une cuillère. Servez le riz dans des assiettes creuses.
Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et le vert de l'oignon nouveau (selon votre goût).
Servez les crudités à l’aigre-douce et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid).
Parsemez le concombre de gomasio.