Brunch : Saumon, salade avocat & œufs brouillés

Name: Brunch : Saumon, salade avocat & œufs brouillés 2 portions
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 4 pièce(s) Tortillas; 1 pièce(s) Avocat; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Orange; 1 sachet(s) Ciboulette; 1 sachet(s) Cheddar râpé; 100 g Saumon fumé à froid; 2 pot(s) Yaourt à la grecque; 1 pot(s) Confiture de fraises; 2 pièce(s) Œuf; 1 cc Beurre

2 portions

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Envie de bruncher avec vos proches ce week-end ? Commandez donc cette recette sucrée-salée, c'est un vrai régal. Réalisez une salade très fraîche avec de l'avocat et servez-la avec du saumon fumé, des œufs brouillés, des oranges et des tortillas. Vous pouvez même en faire des tacos si vous le souhaitez !

Tags:

Œufs non inclus

Allergènes :

Hvede

•Gluten

•Milk

•Pesce

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

4 pièce(s)

Tortillas

1 pièce(s)

Avocat

2 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Orange

1 sachet(s)

Ciboulette

1 sachet(s)

Cheddar râpé

100 g

Saumon fumé à froid

2 pot(s)

Yaourt à la grecque

1 pot(s)

Confiture de fraises

Ingrédients à avoir chez soi

2 pièce(s)

Œuf

1 cc

Beurre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3620 kJ

Énergie (kcal)865 kcal

Matières grasses59.5 g

dont acides gras saturés14.4 g

Glucides77.4 g

dont sucres23.7 g

Fibres alimentaires15.3 g

Protéines37.9 g

Sel2.6 g

Potassium135 mg

Calcium49.5 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Spatule

•Grand bol

•Poêle

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés de 1½ cm. Faites de même pour les tomates.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Pelez, puis coupez l’orange en tranches de 1½ cm. Ciselez la ciboulette.
Dans un bol, ajoutez l’avocat, les tomates, la moitié de la ciboulette, 1 petite pincée de zestes et 1 cs de jus de citron. Salez et poivrez, mélangez bien, puis réservez.

Dans un grand bol, cassez, puis fouettez les œufs, le cheddar et le reste de ciboulette.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y une noix de beurre, puis le mélange aux œufs.
Faites cuire 5-6 min, en remuant de temps en temps avec une spatule, ou jusqu’à ce que les œufs soient crémeux et cuits (si vous les aimez un peu baveux, réduisez légèrement le temps de cuisson).

Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans de l'aluminium.
Enfournez-les 3-4 min pour les réchauffer.

Servez les œufs dans les assiettes et accompagnez-les des tortillas, des tranches de saumon fumé, des tranches d'oranges et de la salade avocat-tomates.
Servez les yaourts et la confiture ensemble à côté.

CONSEIL : Pour déguster cette assiette, garnissez les tortillas comme des tacos ou déchirez-les en morceaux pour saucer, comme vous le feriez avec du pain !