Brunch de l'amour : Bacon & pancakes aux pommes
2 portions
Partagez ce délicieux brunch en amoureux. Au menu, des pancakes ultra moelleux, recouverts d’une purée de myrtilles et accompagnés de bacon, de kiwi frais et d’un jus d’oranges pressées. Ne reste plus qu'à créer un pochoir et venir saupoudrer du sucre glace par-dessus : effet wahou garanti !
Allergènes :
Œuf
•Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Noix de pécan
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
4 pièce(s)
Orange
1 paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
1 paquet(s)
Pancakes
1 sachet(s)
Noix de pécan concassées
½ sachet(s)
Cannelle en poudre
125 g
Myrtilles
2 pièce(s)
Kiwi
15 g
Sucre glace
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Sucre
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Presse agrumes
•Spatule
•Casserole
•Éplucheur
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C en mode grill.
- Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette.
- Réservez le jus au frais dans une carafe.
- Décollez les tranches de poitrine fumée les unes des autres et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
CONSEIL : Vous pouvez faire cuire le bacon à la poêle plutôt qu'au four si vous le préférez ainsi.
2
- Enfournez les tranches de poitrine 7-8 min dans la partie haute du four.
- Si vous les souhaitez un peu tièdes, ajoutez les pancakes lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson à la poitrine fumée (ou toastez-les quelques secondes au grille-pain si vous en avez un). Retirez le tout une fois que la poitrine est bien dorée.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y les noix de pécan, le sucre (ou du miel), 1½ cc de cannelle (selon votre goût) et les myrtilles. Faites revenir le tout 4-5 min en écrasant légèrement une partie des myrtilles avec une spatule, ou jusqu'à obtenir une belle couleur violette et que les myrtilles écrasées rendent un peu de jus.
- Épluchez les kiwis et coupez-les en tranches.
4
- Pliez une feuille de papier en deux, découpez la forme d'un demi-cœur au niveau du pli, puis ouvrez la feuille pour découvrir la forme de cœur.
- Disposez les pancakes dans les assiettes. Placez votre pochoir par-dessus et venez y saupoudrer du sucre glace au centre.
- Ajoutez la préparation aux myrtilles, les tranches de bacon et de kiwi à côté.
- Servez avec le jus d'oranges pressées.
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