Brunch : blinis au saumon & croissants salés
avec des œufs cocotte et du pain brioché
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3 g
Ciboulette
2 pièce
Croissant multicéréales
(ContientCéréales contenant du gluten, Œuf, Soja, Lait (dont lactose), Sésame)2 pièce
Jambon blanc fumé
80 g
Crème fraîche
(ContientLait (dont lactose))2 pièce
Pain brioché navette
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirŒuf, Lait (dont lactose), Gluten/Gluten, Blé)6 pièce
Blinis
(ContientCéréales contenant du gluten, Œuf, Lait (dont lactose), Blé)4 pièce
Orange à jus
160 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(ContientPoissons)1 pot
Confiture de fraises
(ContientLait (dont lactose)Peut contenirFruits à coque, Moutarde)Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce
Œuf
(ContientŒuf)selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). Ciselez la ciboulette. Coupez le croissant multicéréales en deux dans l'épaisseur et placez une tranche de jambon à l'intérieur de chaque croissant.
Etalez 1/2 cs de crème fraîche par personne au fond d'un petit plat à four. Cassez les œufs dans le plat et saupoudrez-les avec une pincée de ciboulette. Salez et poivrez.
Enfournez les œufs cocotte 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient d'un blanc opaque. Placez les croissants, les pains briochés et les blinis sur une plaque. Enfournez-les 3-5 minutes à côté des œufs cocotte.
Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette. Réservez le jus au frais dans une carafe.
Sortez les blinis du four et laissez-les refroidir légèrement. Etalez le reste de crème fraîche sur les blinis. Salez et poivrez. Répartissez les miettes de saumon fumé par-dessus puis saupoudrez avec le reste de ciboulette.
Servez le jus d'orange à table avec le pain brioché et la confiture de fraise. Disposez les blinis au saumon dans des assiettes, ajoutez l'œuf cocotte et le croissant au jambon.