Bowl poulet, crème d'avocat & pickles d'oignon
avec des patates douces rôties & de la tomate
Envie de manger un bon petit plat à l'extérieur ? C'est ce que nous vous proposons cette semaine avec ce bowl assaisonné d'épices mexicaines et également garni de tomates et de pickles d'oignon rouge. Un véritable concentré de fibres et de protéines, tout en se faisant plaisir !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
205 g
Patate douce
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Citron vert
¼ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Tomate
2.5 g
Persil plat
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Dés de blanc de poulet
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 18-24 min dans la partie supérieure du four, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
- Pendant ce temps, pressez le jus du citron vert.
- Coupez l’oignon rouge en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol. Réservez 1 cc de jus de citron par personne pour l’étape 4, puis versez le reste sur l'oignon dans le bol.
- Ajoutez une pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et taillez-la en dés.
- Coupez la tomate en dés et ciselez le persil plat.
- Sur votre planche à découper, saupoudrez la tomate de persil plat, sel et poivre. Mélangez du bout des doigts.
- Dans un autre bol, écrasez l’avocat (voir CONSEIL) avec le yaourt et 1 cc d’épices mexicaines par personne avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez le reste de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez.
CONSEIL: Pour une crème d'avocat encore plus lisse, ou si votre avocat n'est pas tout à fait mûr, utilisez un mixeur plongeant.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 5-6 min et ½ cc d’épices mexicaines par personne, jusqu’à ce que la chair soit blanche à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, dans un saladier, réalisez une vinaigrette avec un filet d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre. Ajoutez-y la salade juste avant de servir et mélangez.
- Une fois les dés de poulet cuits, vous pouvez les couper en deux pour obtenir des tranches.
- Servez les patates douces dans des bols ou des assiettes creuses.
- Répartissez par-dessus, les uns à côté des autres : le poulet, la tomate au persil, la salade et la crème d'avocat. Placez les pickles d'oignon rouge au centre.