Bowl oriental : freekeh, chèvre & menthe

Name: Bowl oriental : freekeh, chèvre & menthe avec des légumes au four & des amandes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Patate douce; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; ⅔ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 80 g Freekeh; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Amandes effilées; 1 sachet(s) Salade; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 1 cc Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1.5 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des légumes au four & des amandes

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Connaissez-vous le freekeh, cet aliment à base de blé dur vert aussi appelé frikeh, frik ou farik ? Si non, c'est le moment de vous laisser tenter par ces graines torréfiées au léger goût de noisettes qui accompagnent notre salade de chèvre frais, patate douce et amandes grillées. Au delà de la découverte, nous sommes sûrs que cette recette deviendra rapidement l'une de vos indispensables !

Tags:

Moins de CO2

•Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Dinkel

•Tree nuts

•Amandelnoten

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Patate douce

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

⅓ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

45 g

Freekeh

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Amandes effilées

½ sachet(s)

Salade

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2680 kJ

Énergie (kcal)640 kcal

Matières grasses19.5 g

dont acides gras saturés7.7 g

Glucides95.6 g

dont sucres25.5 g

Fibres alimentaires17.1 g

Protéines20 g

Sel2.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium771.9 mg

Calcium103.5 mg

Iron2.1 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole

•Poêle

•Saladier

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Épluchez la patate douce et la carotte, puis coupez-les en dés de 1 cm (plus ils seront petits, plus ils cuiront vite).
Épluchez et coupez l’oignon en dés de 2 cm.

Mélangez les légumes avec ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez un petit filet d'huile d’olive, salez et poivrez.
Mélangez bien et enfournez le tout 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Laissez-les refroidir hors du four après cuisson.

Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Ajoutez le freekeh et faites-le cuire 20-25 min.
Effeuillez, puis ciselez le persil et la menthe.
Coupez le citron en deux et pressez-en le jus.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la menthe comme un(e) pro, empilez les feuilles et enroulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement au couteau.

Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif. Faites-y griller les amandes effilées 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec quelques gouttes de jus de citron dans un saladier. Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une vinaigrette plus gourmande, augmentez si vous le souhaitez la quantité d'huile ainsi qu'une pointe de miel, en gardant en tête que cela fera augmenter l'apport calorique de votre plat.

Lorsque le freekeh est cuit, égouttez-le et passez-le brièvement sous l'eau froide. Veillez à ce qu'il soit bien égoutté.
Ajoutez le persil, la menthe, la salade, le freekeh et les légumes rôtis au saladier.
Mélangez bien le tout.

LE SAVIEZ-VOUS ? Le freekeh garde une texture croquante (al dente) même lorsqu'il est bien cuit.