Bowl lieu rôti & pommes de terre au pesto

• Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive. 
• Salez et poivrez, puis enfournez-les 40-45 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

• Placez le lieu noir sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-le avec du sel, du poivre, l'ail ciselé et ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
• Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis massez le lieu pour bien répartir l'assaisonnement.
• Enfournez-le lorsqu'il reste 10-12 min de cuisson aux pommes de terre. Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et qu'elle se détache facilement. 

• Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
• Coupez le brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de taille égale.
• Ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les épinards 1-2 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris. Salez et poivrez. Réservez hors du feu.

L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson de quelques min si vous aimez le brocoli plus fondant. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis égouttez-le.

• Lorsque tout est cuit, transférez les pommes de terre chaudes dans un saladier ainsi que les épinards et le brocoli.
• Ajoutez le pesto et mélangez le tout. Salez et poivrez.