Bowl libanais : taboulé & houmous maison

Name: Bowl libanais : taboulé & houmous maison avec des légumes rôtis & un pain pita complet
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 40 g Boulgour; 1 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Tomate; 1 sachet(s) Persil plat et menthe; 1 pièce(s) Citron; 4 pièce(s) Pain pita; 1 pot(s) Houmous; 2 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des légumes rôtis & un pain pita complet

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Bienvenue au Moyen-Orient ! Partagez une assiette de houmous avec du pain pita frais, un taboulé et des legumes rôtis : aubergine, poivron et oignon.

Tags:

Le plein de légumes

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Graines de sésame

•Moutarde

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation40 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

20 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

½ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ pièce(s)

Citron

2 pièce(s)

Pain pita

(Contient: Gluten, Blé )

½ pot(s)

Houmous

(Contient: Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2967 kJ

Énergie (kcal)709 kcal

Matières grasses29 g

dont acides gras saturés4.6 g

Glucides81.6 g

dont sucres15.5 g

Protéines18.2 g

Sel2.97 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Ajoutez-y 1/4 de sachet de boulgour par personne, couvrez et faites-le cuire à feu doux 15-17 min. Remuez régulièrement.
Égouttez et laissez reposer sans couvercle.

Coupez l'aubergine en tranches de 5 mm d'épaisseur et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et arrosez d'huile d'olive.
Coupez le poivron en dés et l'oignon en demi-lunes. Mélangez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel (voir CONSEIL).
Répartissez-les à côté de l'aubergine sur la plaque de cuisson. Placez-y également l'ail non pelé et enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et cuits.

CONSEIL: Réservez le saladier pour l'étape suivante !

Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.
Effeuillez puis hachez finement la menthe et le persil. Pressez le jus du citron.
Dans le saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi que quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis réservez.

Enfournez les pitas 3-5 min ou passez-les au grille-pain.
Épluchez l'ail et écrasez-le à l'aide d'une fourchette.

Dans un petit bol, mélangez le houmous, l'ail, du jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez mixer la préparation si vous souhaitez obtenir une texture plus lisse.
Ajoutez le boulgour et les tomates dans le saladier. Mélangez bien.

Déposez le houmous sur un côté des assiettes et étalez-le avec le côté arrondi d'une cuillère. Placez les légumes rôtis à côté et servez le taboulé.
Garnissez le plat avec le reste de menthe et de persil.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez avec les pitas.