Bowl africaine : émincés de bœuf & couscous
avec une sauce miel-gingembre & des amandes
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
75 g
Semoule
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Moutarde, Œuf, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Sauce miel-gingembre
(Contient: Moutarde)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Moutarde, Œuf)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets de 5-6 cm de longueur et 1 cm de largeur.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 cc d'épices africaines par personne et remuez pendant 1 min. Ajoutez les carottes, l'oignon et laissez cuire 3-4 min en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez l'ail et couvrez d'eau à hauteur. Prolongez la cuisson 13-15 min à couvert ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes. Réservez hors de la poêle, à couvert. Conservez la poêle des carottes avec leur jus de cuisson pour l'étape 4.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec, par personne : 1/4 de cube de bouillon et 150 ml de l'eau chaude.
- Faites fondre une noix de beurre avec 1/2 cc d'épices africaines par personne dans une casserole à feu moyen-vif.
- Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez-y la semoule et le bouillon. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer un peu hors de feu, jusqu'à ce qu'il gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
- Recoupez les émincés de bœuf en plus petits morceaux.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes, puis mélangez-le avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) ainsi que ½ cc de sucre par personne dans un bol. Salez et poivrez. Laissez-le mariner en remuant de temps en temps.
- Dans un petit bol, ajoutez la sauce miel-gingembre, le yaourt et l'aïoli. Mélangez bien.
- Dans la poêle des carottes, ajoutez les émincés de bœuf et faites revenir dans le jus restant, 2-3 min (voir L'ASTUCE).
- Servez le couscous dans des assiettes creuses. Déposez-y le bœuf, la carotte glacée et le concombre.
- Arrosez de la sauce miel-gingembre et garnissez des amandes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si les émincés accrochent à la poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive.
