Bowl de bœuf sauce huître & carotte
avec du brocoli poêlé au sésame
Qui a dit que le bœuf haché se cuisinait toujours en sauce tomate ? Pas nos chefs, qui vous proposent ce soir de cuisiner un bowl de bœuf haché à la sauce hoisin ingrédient typique de la cuisine cantonaise et aussi appelée "sauce barbecue chinoise", car on l'utilise principalement pour laquer les viandes ou assaisonner des légumes. Le tout est garni de brocoli rôti et de carotte grillée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Brocoli
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Riz
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
25 g
Sauce umami à l'huître
(Contient: Mollusques, Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame)
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau à ébullition avec le cube de bouillon pour le riz.
- Ciselez l’ail. Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus la découpe de la carotte sera fine, plus elle cuira vite.
- Faites cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et assaisonnez-le d’un filet de vinaigre de vin blanc ou de riz. Poivrez.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la carotte, le brocoli et faites-les revenir 6-8 min avec 1 cs d'eau par personne.
- Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau, l'ail et le bœuf haché dans le wok.
- Faites revenir le tout 3-5 min en émiettant bien la viande avec une spatule. Poivrez.
- Baissez le feu sur moyen, puis ajoutez la sauce huître, l'huile de sésame, la sauce soja et un filet d’eau. Faites revenir 1-2 min de plus.
L'ASTUCE DU CHEF : N'ajoutez pas de sel dans le wok, la sauce en apporte déjà beaucoup.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et placez la viande et les légumes par-dessus.
- Saupoudrez du vert de l'oignon nouveau.
