Boulgour façon pilaf à la libanaise

Name: Boulgour façon pilaf à la libanaise avec des olives & des amandes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; 150 g Boulgour; ⅔ sachet(s) Concentré de tomates; ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; ⅔ paquet(s) Olives Kalamata dénoyautées; 1 sachet(s) Amandes entières grillées non salées; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 1 paquet(s) Feta AOP; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 500 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des olives & des amandes

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Saviez-vous que le boulgour est si prisé au Liban qu’il est souvent considéré comme « le roi des céréales » ? Sa popularité remonte à l’Antiquité, où il était déjà consommé par les civilisations méditerranéennes anciennes. Aujourd’hui, il reste un pilier de la cuisine libanaise et une source de fierté pour les habitants du pays, à travers la gastronomie locale.

Tags:

Épicé

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Amandes

•Arachides

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

75 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

⅓ sachet(s)

Concentré de tomates

¼ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

⅓ paquet(s)

Olives Kalamata dénoyautées

½ sachet(s)

Amandes entières grillées non salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ paquet(s)

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2480 kJ

Énergie (kcal)593 kcal

Matières grasses25.5 g

dont acides gras saturés7.8 g

Glucides63.2 g

dont sucres12.7 g

Protéines21.1 g

Sel4.11 g

Ustensiles

•Sauteuse

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Épépinez le poivron et coupez-le en dés de 1 cm.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'oignon et le poivron 4-5 min.
Ajoutez le boulgour, la quantité indiquée de concentré de tomates, l'ail et 1/4 sachet du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).

Versez le bouillon, ajoutez ½ cc de sucre et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 min à feu moyen.
Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Pendant ce temps, coupez 10g d'olives par personne en rondelles.
Concassez grossièrement les amandes.
Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.

CONSEIL : Si vous n'aimez pas la menthe, ajoutez seulement le persil au plat.

Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au boulgour, ajoutez les olives. Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Dans un petit bol, émiettez la feta. Ajoutez un filet d'huile d'olive, la moitié des herbes, le yaourt, du sel, du poivre et un petit filet d'eau. Écrasez avec une fourchette et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse).