Bò bún express vietnamien & nems au poulet
avec des cacahuètes & des herbes fraîches
Le Bò bún est emblématique de la cuisine vietnamienne, mais on dit qu'il ne viendrait pas directement du Vietnam, mais plutôt de la diaspora vietnamienne en France. En tout cas, quelle que soit son origine, il présente un mélange unique de textures et de goûts, avec ses nouilles de riz, ses légumes frais et ses nems croustillants au poulet.
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Poisson
•Soja
•Arachides
•Graines de sésame
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Mini nems au poulet et sauce poisson
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Sucrine
¼ sachet(s)
Coriandre et menthe
Cacahuètes non salées
70 g
Nouilles plates de riz
1 sachet(s)
Sauce poisson
1 sachet(s)
Huile de sésame
¼ sachet(s)
Coriandre moulue
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Bol
•Grand bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Placez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les sans attendre que le four soit chaud 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
2
- En attendant, coupez le concombre en deux dans l'épaisseur. Évidez-le avec une cuillère, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez la sucrine en fines lanières. Ciselez la coriandre et la menthe. Concassez les cacahuètes.
- Faites cuire 50 g de nouilles par personne 5-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
3
- Dans un bol, mélangez, par personne : 20 ml de sauce poisson, 10 ml d'huile de sésame, ¼ sachet de coriandre moulue (dosez selon le goût), 2 cc de vinaigre balsamique blanc ou de riz, 1/2 cc de cassonade et 2 cs d'eau. Poivrez.
- Dans un bol, placez le mélange chou-carotte et sucrine et versez ⅓ de la sauce. Mélangez bien.
4
- Disposez les nouilles et les concombres à côté dans des bols ou des assiettes creuses. Arrosez-les avec le 2/3 de sauce restante et la sauce des nems.
- Placez par-dessus le mélange chou-carotte et de sucrine.
- Coupez les nems en deux et placez-les à côté des crudités.
- Saupoudrez de cacahuètes et d'herbes ciselées.
CONSEIL : Ce plat repose sur l’équilibre des saveurs : ainsi, pensez à prendre un peu de chaque ingrédient à chaque bouchée.
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