BBQ party : bavette & merguez de bœuf
avec une salade de pommes de terre & une sauce
L'heure est venue de réveiller votre barbecue ! Après une longue période d'hibernation, le retour du printemps signe également le retour des repas en extérieur. Quoi de mieux dans ce cas que de faire chauffer les braises pour y saisir quelques merguez et une bavette ? Le tout est servi avec une sauce aux herbes, des poivrons grillés et une salade fraîche de pommes de terre aux câpres.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
500 g
Grenailles
1 pièce
Gousse d'ail
½ pièce
Oignon rouge
1 pièce
Poivron
5 g
Aneth et persil plat
20 g
Câpres
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(ContientLait (contient du lactose))2 pièce
Bifteck de flanc
(ContientLait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri, GlutenPeut contenirCéleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)2 pièce
Merguez de bœuf
2 pièce
Pain pita
½ sachet
Zaatar
(ContientGraines de sésame)Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez la viande du réfrigérateur pour qu'elle tempère.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Coupez les grenailles en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Faites-les cuire 10-15 min dans la casserole ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Ciselez finement l'ail.
- Coupez l'oignon en demi-lunes et le poivron en lanières.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la moitié de l'oignon et de l'ail avec le poivron et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 12-17 min ou jusqu’à ce que le poivron soit cuit. Remuez à mi-cuisson.
CONSEIL: Vous pouvez aussi faire cuire le poivron au barbecue : dans ce cas, épépinez-le et coupez-le en quatre pour qu'il soit facile à manipuler.
- Ciselez l’aneth et le persil.
- Hachez grossièrement les câpres.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le reste d’ail, la moitié de l’aneth et du persil, un filet d'huile d'olive et 1 cc d’eau par personne. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les merguez 6-10 min de tous les côtés ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réservez hors de la poêle à couvert.
- Remettez la poêle sur le feu et faites-y revenir la bavette 1-3 min de chaque côté. Salez et poivrez.
- Pour une cuisson au barbecue, lorsque le grill est bien chaud, disposez-y les merguez et la bavette. Faites-les cuire respectivement 7-12 min et 1-3 min. Salez et poivrez.
- Arrosez les pitas d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez-les avec 1 cc de zaatar par personne. Enfournez-les 3-5 min (ou faites-les cuire 3-5 min au barbecue à côté de la viande).
- Dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc. Ajoutez les grenailles refroidies, les câpres et le reste d'oignon, d’aneth et de persil. Salez, poivrez et mélangez.
- Coupez les pitas en petits morceaux et la bavette en tranches.
- Servez merguez et bavette dans les assiettes. Nappez la bavette avec un peu de sauce aux herbes.
- Placez la salade de grenailles, les poivrons grillés et les morceaux de pita à côté.
- Présentez le reste de sauce aux herbes dans un petit bol.