Bak Chor Mee : nouilles, porc & nems poulet

Name: Bak Chor Mee : nouilles, porc & nems poulet avec du portobello & du piment
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Singaporean
Ingredients: ½ pièce(s) Piment; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 3 pièce(s) Portobello; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 cm Gingembre frais; 25 g Oignon nouveau; 1 paquet(s) Mini nems au poulet et sauce poisson; 200 g Nouilles de blé; 1 sachet(s) Huile de sésame; 900 ml Bouillon de volaille; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1 cc Sucre; 1.5 cc Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec du portobello & du piment

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Le Bak Chor Mee est un plat de nouilles très populaire à Singapour. Légèrement pimenté et agrémenté de porc haché et de champignons, nous avons ajouté des nems croustillants au poulet en remplacement des traditionnels oignons frits ! Ce plat se déguste en soupe ou en version sèche, selon le goût.

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Épicé

Allergènes :

Soja

•Hvede

•Gluten

•Pesce

•Sesamzaad

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Piment

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.5 pièce(s)

Portobello

½ paquet(s)

Chair à saucisse

½ sachet(s)

Sauce soja

1 cm

Gingembre frais

55 g

Oignon nouveau

½ paquet(s)

Mini nems au poulet et sauce poisson

100 g

Nouilles de blé

½ sachet(s)

Huile de sésame

Ingrédients à avoir chez soi

450 ml

Bouillon de volaille

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cc

Sucre

1 cc

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4271 kJ

Énergie (kcal)1021 kcal

Matières grasses48.7 g

dont acides gras saturés14.2 g

Glucides105.6 g

dont sucres8.3 g

Fibres alimentaires3.8 g

Protéines37.4 g

Sel10.6 g

Potassium14.1 mg

Calcium0.5 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Râpe

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude (utilisez ¼ cube par personne maximum).
Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Ciselez l'ail.
Coupez les portobellos en fines lanières et placez-les, ainsi que le piment et l'ail, dans un grand bol ou saladier.

Ajoutez la chair à saucisse dans un autre grand bol.
Dans chacun des bols, ajoutez, par personne : 5 ml de sauce soja, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de sucre. Mélangez-bien et réservez.
Épluchez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) avec la pointe d’une petite cuillère et râpez-le finement. Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.

L'ASTUCE DU CHEF : Émincez le vert de cébette en biseaux pour un dressage encore plus authentique !

Faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans une marmite. Ajoutez-y le blanc de la cébette et le gingembre. Faites-les revenir 1 min.
Ajoutez le porc haché et faites-le dorer 2-3 min, puis ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 2 min.

Pendant ce temps, placez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les 10-14 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois cuits, coupez-les en trois en veillant à ne pas vous brûler.

Baissez le feu de la marmite à moyen et ajoutez le bouillon. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule en bois pour les décoller.
Ajoutez-y la quantité indiquée de nouilles ainsi que la sauce d’accompagnement des nems.
Faites cuire le tout à petite ébullition 9-12 min, ou jusqu’à ce que les nouilles soient cuites et qu’il reste un petit fond de bouillon.

Servez le contenu de la marmite dans des assiettes creuses.
Versez l’huile de sésame sur le tout, ajoutez les morceaux de nems par-dessus ainsi que le vert de la cébette.