Aubergines gratinées au jambon & mozza

Name: Aubergines gratinées au jambon & mozza avec une sauce tomate à l'italienne
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Épices italiennes; 1 paquet(s) Chair de tomates; 1 pièce(s) Mozzarella; 2 tranche(s) Jambon blanc; 1 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; 1 sachet(s) Salade; 4 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce tomate à l'italienne

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Découvrez la délicatesse de notre recette d’aubergines gratinées à la perfection, inspirée des « melanzane alla parmigiana » de la gastronomie italienne. Dans notre version, elles sont cuites au four avec une généreuse quantité de mozzarella fondante et de fines tranches de jambon pour un plat véritablement réconfortant !

Tags:

<40 g glucides

Allergènes :

Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Épices italiennes

½ paquet(s)

Chair de tomates

½ pièce(s)

Mozzarella

1 tranche(s)

Jambon blanc

1 sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2826 kJ

Énergie (kcal)676 kcal

Matières grasses47.6 g

dont acides gras saturés16.3 g

Glucides29.7 g

dont sucres19.4 g

Fibres alimentaires12.3 g

Protéines30.4 g

Sel2.1 g

Potassium472.5 mg

Calcium22.5 mg

Iron0.5 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Coupez les aubergines dans la longueur en lamelles de 5 mm.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque lamelle d'un mince filet d'huile d'olive avec un pinceau ou une cuillère. Poivrez et enfournez-les 15-18 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les aubergines commencent à dorer et à s'attendrir.

Pendant ce temps, ciselez l'échalote et l'ail.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir l’ail, l'échalote et ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min.
Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne, puis ajoutez la chair de tomates et la cassonade. Poivrez.
Faites cuire 4-6 min, ou jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Réservez.

Coupez la mozzarella en fines tranches. Déchirez ou coupez le jambon en fines lanières.
Huilez légèrement un plat à four. Disposez une couche d'aubergines dans le fond du plat à four. Ajoutez la moitié de la sauce tomate, du jambon et du fromage râpé.
Répétez cette opération une deuxième fois, puis ajoutez la mozzarella en tranches par-dessus.
Enfournez le tout 15-20 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les aubergines soient complètement cuites et le fromage gratiné.

Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez la salade et mélangez.
Servez les aubergines gratinées dans les assiettes avec la salade à côté.