Aubergine gratinée & casarecce

Name: Aubergine gratinée & casarecce avec du gouda & du basilic frais
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 2 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ paquet(s) Chair de tomates; 1 sachet(s) Épices italiennes; 1 sachet(s) Gouda râpé; 180 g Casarecce; 1 sachet(s) Salade; ½ sachet(s) Basilic; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec du gouda & du basilic frais

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le gratin fait partie des plats incontournables, et presque inratables de la cuisine française : il suffit de prendre un plat à four, et d’y mettre… ce que l’on veut ! Viande ou poisson, fruits ou légumes, voire même pâtes saupoudrées de fromage ou de chapelure… Laissez libre cours à votre imagination ! Aujourd’hui, réalisez un gratin d’aubergine servi sur des casarecce, un type de pâtes originaire de Sicile. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Moins de CO2

•Végétarien

Allergènes :

Milk

•Gluten

•Hvede

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ paquet(s)

Chair de tomates

½ sachet(s)

Épices italiennes

1 sachet(s)

Gouda râpé

90 g

Casarecce

½ sachet(s)

Salade

¼ sachet(s)

Basilic

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3344 kJ

Énergie (kcal)799 kcal

Matières grasses36.8 g

dont acides gras saturés12.1 g

Glucides89.3 g

dont sucres20.4 g

Fibres alimentaires13 g

Protéines27 g

Sel1.2 g

Potassium236.3 mg

Calcium11.3 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole

•Poêle

•Bol

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en fines tranches de 5 mm d'épaisseur.
Coupez les tomates en très fines rondelles.
Ciselez l’ail.

Dans une poêle, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les tranches d'aubergine (sans qu'elles ne se chevauchent) 4-5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

CONSEIL : Si vous êtes plus de deux à table, utilisez deux poêles pour aller plus vite.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la chair de tomates avec un filet d'eau, l’ail, le sucre et 1 cc d'épices italiennes.
Salez et poivrez.
Une fois que l'aubergine est cuite, retirez-la de la sauteuse et réservez-la. Versez la sauce tomate dans la sauteuse chaude et laissez-la réduire 3-4 min.

Badigeonnez un plat à four d'huile d'olive. Versez-y une couche de sauce puis, placez quelques tranches d'aubergine et de tomates par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et veillez à terminer par une couche de sauce.
Saupoudrez de gouda râpé et de ½ cc d'épices italiennes par personne.
Enfournez le tout 20-25 min.

En attendant, faites cuire les casarecce 10-12 min dans la casserole d'eau salée. Égouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et réservez.
Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique.
Juste avant de servir, ajoutez la salade, du sel et du poivre.

Servez les casarecce dans les assiettes. Disposez l'aubergine gratinée en sauce sur les pâtes.
Déchirez les feuilles de basilic par-dessus et servez avec la salade.

CONSEIL : Si vous n‘êtes pas pressé(e), laissez le gratin reposer un peu avant de servir. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de le couper.