Ardei umpluti : poivron farci au bœuf
avec une sauce yaourt & du persil
Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer cette recette de poivron farci.
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<40 g glucides
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 50 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
¼ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Coupez les poivrons en deux et évidez-les. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min.
- Ciselez l’oignon, l’ail et le persil.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.
- Ajoutez la viande hachée, la majorité de l'ail (gardez-en l’équivalent de la pointe d’un couteau pour la sauce), déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et ¼ sachet d'herbes de Provence par personne.
- Ajoutez la cassonade, un filet d'eau, salez et poivrez. Faites revenir 2-4 min de plus.
3
- Hors du feu, ajoutez la moitié du persil. Mélangez.
- Garnissez les poivrons de farce. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron (voir L'ASTUCE). S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat.
L'ASTUCE DU CHEF : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson un peu si nécessaire.
4
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de persil avec le yaourt, un filet d'huile d'olive, la pincée d’ail réservée (voir L'ASTUCE), du sel et du poivre.
- Ajoutez un mince filet d’eau pour fluidifier la sauce si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas l'ail cru, n'en ajoutez pas dans la sauce.
5
- Coupez la sucrine en grosses lanières (voir L'ASTUCE).
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine. Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
6
- Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de sauce yaourt.
- Présentez la sucrine en accompagnement.
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